图书介绍
中式面点王2025|PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 韩利平编著 著
- 出版社： 南京：译林出版社
- ISBN：9787544731270
- 出版时间：2014
- 标注页数：183页
- 文件大小：75MB
- 文件页数：191页
- 主题词：面点－制作－中国
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图书目录
第一章 软糯喷香的糕点22
神仙糕22
定胜糕24
广寒糕28
龙井茶香果30
硕果累累32
水晶虾粉果36
猪油年糕38
方糕40
糯米素烧鹅42
桂花年糕44
各式粽子46
重阳糕50
乌饭糕52
椰丝团54
八宝饭56
龙井问茶58
清明团子60
象形东坡肉62
寿桃64
第一课 和面66
第二章 幸福满溢的甜点69
豌豆黄70
雪媚娘74
酒酿三元76
水果班戟80
奶黄卷82
海棠糯米糍84
酒酿圆子86
桂花鲜栗羹88
腊八粥90
第二课 揉面（上）92
第三章 唇齿留香的酥点95
八角酥96
胡麻饼98
甘露酥100
梅花酥102
自制馅儿饼104
枣生贵子106
蛋黄酥110
吴山酥油饼112
腰鼓酥116
各式月饼118
龙井茶酥122
第三课 揉面（下）125
第四章 筋道Q滑的面食129
百味馄饨130
翡翠面134
剪花馒头136
东坡麻糍138
菜饺140
千层蒸饼142
烧饼油条144
鲜肉小笼148
幸福双150
虾肉汤面角152
香芒鲜虾筒154
猫耳朵156
片儿川158
虾爆鳝160
第四课 制皮162
第五章 汤浓味淳的点点心意165
菜卤豆腐166
咸肉千张结168
豆腐脑170
葱花肉172
豆腐丸子174
辣味田螺176
荷叶鸡翅包178
第五课 上馅180